Sauce aux carottes

Pour 4 dl environ

Temps de préparation: 25 minutes

. 1 dl de sauce béchamel froide

. 2 jaunes d’oeufs

. 1 1/2 dl d’huile

. 100 gr de carottes en fine brunoise

. Sel, poivre du moulin

Mélangez les jaunes à la sauce béchamel et montez la sauce à l’huile comme pour une mayonnaise.

Ajoutez-y les carottes et rectifiez l’assaisonnement.

Astuce:

Se sert à l’apéritif avec les crudités.