Mayonnaise

Pour quatre personnes

Temps de préparation: 10 minutes

. 2 jaunes d’oeufs

. 1 c. à café de moutarde douce

. 1 cuillerée de jus de citron

. 3/8 L d’huile

. 1 pincée de sel

. Poivre du moulin

Battez les jaunes avec la moutarde et le sel.

Versez-y en petits filets l’huile en continuant de battre au fouet jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.

Relevez de jus de citron et assaisonnez de poivre quand la mayonnaise est bien crémeuse.

Astuce:

Pour ne pas rater votre mayonnaise, veillez à ce que les oeufs et l’huile soient à la même température.