Roux blond

Pour 100 grammes

Temps de préparation: 10 minutes

. 50 gr de beurre

. 50 gr de farine tamisée

Faites fondre le beurre à petit feu et mélangez-y la farine tamisée à l’aide du fouet.

Laissez cuire doucement pendant 6 minutes.

Le roux doit blondir et légèrement dorer.

Astuce:

Le roux blond s’utilise dans les veloutés et les sauces.