Beurre de safran

Pour 250 grammes

Temps de préparation: 25 minutes

. 1 dl de fond blanc ou de fumet de poisson

. Quelques pistils de safran

. 200 gr de beurre crème

. Sel, poivre blanc du moulin

Faites réduire de moitié le fond ou le fumet avec le safran.

Laissez refroidir et mélangez au beurre ramolli.

Assaisonnez de sel et de poivre et gardez au réfrigérateur.

Astuce:

Accompagne les grillades de viande ou de poisson.