Toasts Ardennais

La «boulette de Romedenne» pèse 200 ou 400 gr. On déguste ce fromage étalé sur un morceau de pain et doré au four avec une bière ou mieux encore un verre de «pekèt», le délicieux genièvre de Wallonie.

. 100 gr de boulette de Romedenne

. 1 cuillère à soupe de moutarde

. 1 cuillère à soupe de beurre

. Un peu de sauce anglaise

. 3 minces tranches de jambon d’Ardenne

. 3 tranches épaisses de pain ardennais sans la croûte

. Un peu de cresson de fontaine

Mélangez dans un saladier le fromage, la moutarde, le beurre et un peu de sauce anglaise Grillez les tranches de pain et découpez-les en rectangles d’environ 3 cm sur 2 cm.

Etalez-y l’appareil à fromage, couvrez-le d’un peu de jambon et décorez-le d’une touffe de cresson de fontaine.