Pommes de terre à l’oseille

Pour 4 personnes

• 1,5 kg de pommes de terre

• 1,5 L de lait battu

• 100 gr d’oseille

• 75 gr de beurre ou de saindoux

Cuisez les pommes de terre à l’eau et égouttez-les.

Ajoutez le lait battu et portez à ébullition.

Enlevez du feu, ajoutez l’oseille finement hachée, remuez et laissez reposer quelques minutes.

Passez le tout au presse-purée et réchauffez.

Faites fondre le beurre ou le saindoux, versez-le sur la pu rée et servez le plus chaud possible. Accompagnez ces pommes de terre d’un morceau de lard grésillant.

Parmi les bières, on choisira une Leffe blonde.