Omelette
Ardennaise
Pour 4 personnes
. 4 pommes de terre
. 200 gr de jambon
d’Ardenne en fines tranches
. 4 tomates
. 8 oeufs
. 2 dl de crème
. 50 gr de beurre
. 1 cuillère à soupe de
ciboulette finement hachée
. Sel et poivre
Epluchez les pommes de
terre, cuisez-les à l’eau et laissez-les refroidir.
Rissolez le jambon dans
le beurre, enlevez-le de la poêle et gardez-le au chaud.
Coupez les pommes de
terre froides en rondelles et rissolez-les dans la même poêle.
Coupez les tomates pelées
en tranches, ajoutez-les aux pommes de terre et faites-les cuire. Mettez le
jambon sur le mélange pommes de terre-tomates.
Battez les oeufs dans la
crème, assaisonnez-les à votre goût, versez-les sur le jambon et faites-les
cuire.
Au dernier moment, saupoudrez
de ciboulette hachée et servez directement de la poêle.
On dégustera avec cette
omelette une bière blonde pas trop forte.