Truites au saumon fumé en papillotes

Pour 4 personnes

• 4 truites d’environ 250 gr

• 8 tranches de saumon fumé

• 4 rondelles de citron

• 4 rondelles de tomate

• 2 cuillères à soupe de persil haché

• 80 gr de beurre

• Sel et poivre

Videz les truites et lavez-les à l’eau courante.

Beurrez une feuille de papier aluminium.

Placez en son centre une tranche de saumon fumé surmontée d’une truite.

Salez légèrement et poivrez.

Recouvrez la truite d’une autre tranche de saumon, d’une rondelle de citron, d’une rondelle de tomate, d’un peu de persil haché et d’une noisette de beurre.

Fermez la feuille d’aluminium et cuisez le tout pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 250°C.