Sauce Tartare

• 3 dl d’huile

• Un peu de vinaigre

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe d’oignons émincés

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• 1 cuillère à soupe de cornichons hachés

• De la moutarde

• 1 cuillère à café de sauce Worchester

• Sel et poivre

Mélangez dans un plat les jaunes d’oeufs avec un peu de vinaigre et de sel.

Ajoutez l’huile en remuant pour obtenir une mayonnaise ferme.

Mélangez à la mayonnaise l’oignon, le persil et les cornichons.

Assaisonnez: moutarde, vinaigre, sauce Worchester, sel et poivre.