Trulaye

Voici une recette ancienne, plutôt destinée aux amateurs de sucreries et qui porte en wallon le nom de «trulaye».

Faites bouillir un litre de bière et ajoutez-y 100 gr de pain d’épices, 100 gr de cassonade, une noisette de beurre et un peu de noix de muscade.

Mélangez le tout, réchauffez-le, retirez-le du feu et incorporez alors un jaune d’oeuf.

Servir tiède dans une assiette à potage.