Vitoulets de Charleroi

• 600 gr de hachis de veau

• 120 gr de pain trempé dans du lait

• 3 œufs

• 50 gr de beurre

• Sel et poivre

Mélangez le hachis, le pain et les oeufs.

Salez et poivrez.

Malaxez le tout pour obtenir un mélange homogène.

Formez ensuite des boulettes en forme de beignets et cuisez-les au beurre dans une poêle. Servez avec des pommes de terre cuites à l’eau et persillées accompagnées d’une salade de pissenlits relevée par une vinaigrette.

L’accompagnement idéal sera une bouteille de «L’vapeur en Folie Blonde» de la brasserie à Vapeur de Pipaix.