Spéculoos de Charleroi

 

. 500 gr de farine

. 200 gr de beurre

. 2 oeufs

. 375 gr de cassonade

. 1/2 cuillère à café de carbonate d’ammoniaque

. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

 

Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs, la farine, le carbonate d’ammoniaque et le bicarbonate de soude.

La pâte doit être bien travaillée et ne doit plus coller aux doigts.

Laissez reposer la pâte pendant une nuit.

Abaissez la pâte à l’épaisseur souhaitée et découpez-la selon votre fantaisie.

Disposez les spéculoos sur une plaque beurrée et cuisez-les dans un four à température moyenne (environ 200° C).