Potage Alostois
Pour 4 personnes
• 100 gr de lard fumé
• 1 kg d’oignons
• 300 gr de pommes de
terre
• 50 gr de saindoux
• 1,5 L de bouillon ou
d’eau
• Sel et poivre
Pelez les oignons,
coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans le saindoux.
Ajoutez le lard fumé et
les pommes de terre en morceaux.
Arrosez le tout de
bouillon et faites-le bouillir pendant 20 minutes.
Retirez le lard du
potage et coupez-le en dés.
Mixez la soupe et
assaisonnez-la.
Ajoutez enfin les dés de
lard.