Haricots princesse à l’ancienne

• 600 gr de haricots

• 150 gr de beurre

• 1 oignon

• Un filet de vinaigre

• Sel et poivre

Cuisez les haricots à moitié dans de l’eau salée.

Brunissez légèrement l’oignon émincé dans le beurre.

Ajoutez les haricots et terminez-en la cuisson, éventuellement en ajoutant un peu d’eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre et un filet de vinaigre.

Ce plat accompagne avantageusement de la viande de mouton ou de porc.