Sabayon de Corsendonk

Pour 4 personnes

• 8 jaunes d’oeufs

• 4 cuillères à soupe de sucre glace

• 16 demi coquilles d’oeufs de Corsendonk Agnus (une bière brassée à Oud Turnhout)

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez celle-ci au bain-marie sans cesser de remuer en dessinant des 8.

Quand le sabayon a atteint la densité souhaitée, servez-le tiède dans des verres.

Variante: mettez d’abord des morceaux de fruits frais dans les verres.