AIGO BOULIDO DE PROVENCE

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

8 gousses d'ail

2 jaunes d'oeufs

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge

6 tranches fines de pain de campagne

Sel

Poivre

Mettez dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau, les gousses d'ail écrasées, le laurier (ou la sauge), l'huile d'olive.

Salez, poivrez.

Faites bouillir 15 minutes.

Retirez l'ail et le laurier.

Dans une soupière, battre deux jaunes d'oeufs frais et verser dessus le bouillon.

Ajoutez les tranches de pain.

Servez très chaud.