TRUITE DE MER EN PAPILLOTE

 

Pour 6 personnes:

 

600 gr de filet de truite de mer

1 grosse tomate

3 échalotes ou 1 oignon

1/2 verre de vin blanc sec

1 pincée d'herbes de Provence ou de fenouil

Sel, poivre.

 

Garnir un plat à four avec un papier aluminium.

Y déposer le filet de truite coupé en portions.

Ajouter l'oignon ou l'échalote hachée, la tomate en cubes, sel, poivre et aromates.

Mettre au four en position gril pendant 5 minutes.

Ajouter alors le vin blanc.

Fermer la papillote et cuire encore 1/4 d'heure en position four.

Servir avec des pommes en robe cuite à l'eau ou à la vapeur.