FILETS DE TRUITES PANES

 

Pour 4 personnes:

 

4 truites

3 cuil a soupe de farine

2 œufs

Sel, poivre

1 tasse de chapelure.

 

Faites lever les filets de truites par votre poissonnier.

Passez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus avec le sel et le poivre et enfin dans la chapelure.

Faites frire à grande friture jusqu'à ce que les filets soient dorés.

Egouttez soigneusement.

Servez avec une salade verte et une sauce tartare.