THON
EN COCOTTE AU CIDRE
Un morceau
de thon de 1,200 kg
50 gr de
beurre
Sel, poivre
2 verres de
cidre
3 cuil à
soupe de crème fraîche
300 gr de
champignons de couche
30 gr de
beurre
1 filet de
citron.
Mettez le
morceau de thon (après avoir retiré la peau) dans un plat beurré allant au four.
Parsemez de parcelles de beurre, assaisonnez, arrosez de 2 cuil à soupe de
cidre et enfournez à four chaud préchauffé.
Continuez
la cuisson pendant
Au moment
de servir, liez le jus de cuisson avec la crème et ajoutez les champignons
préalablement sautés au beurre et arrosés d'un filet de citron.