THON
A LA POELE
Pour 2
personnes:
1 tranche
de thon frais de 300 à 400 gr
4 feuilles
de laurier
10 grains
de poivre gris
10 graines
de coriandre
2 clous de
girofle
1 piment de
Cayenne
Le jus d'un
demi-citron
1 cuil à
soupe d'huile d'olive
Gros sel
marin.
La veille, placez
le thon dans une assiette avec une cuillerée à soupe de gros sel marin. Couvrez-les
d'une autre assiette, portez le tout au réfrigérateur.
Le
lendemain et
Laissez le
ainsi mariner jusqu'au moment de le cuire.
Egouttez la
tranche de thon, éliminez les aromates.
Cuisez-la
dans une poêle anti-adhésive 12 minutes de chaque côté, à feu doux.