THON
A LA CATALANE (recette 2)
1 tranche
de thon de 1 kg
200 gr de
cornichons
1 kg de
tomates
1 cuil à
soupe de concentré de tomates
200 gr de
petits oignons au vinaigre
1 verre d'huile
d'olive
1 piment de
Cayenne
Sel, poivre.
Dans une
cocotte versez la moitié de l'huile, ajouter les tomates coupées en petits
morceaux, déposer le thon dessus, saler.
Délayer le
concentré de tomate dans 1/2 verre d'huile restant, verser
sur le thon, ajouter oignons et cornichons coupés en rondelles.
Faire cuire
à découvert pendant 30 mn à feu modéré.
Servir
froid.
Ce plat se
conserve plusieurs jours.