SAUTE
DE THON
Pour 6
personnes:
1 kg de
thon
1 noix de
beurre
3 échalotes
2 pommes
fruits
3 cuil à
soupe de vinaigre de cidre
200 gr de
crème fraîche
Paprika
Sel, poivre.
Dans une
terrine découpez le thon en cubes de 2 cm de côté.
Saupoudrez-les
avec 2 cuillerées à soupe de paprika, remuez-les.
Epluchez
les échalotes et les pommes.
Hachez
finement les premières, épépinez les secondes et coupez-les en dés.
Chauffez le
beurre dans une sauteuse, faites cuire sur bon feu le thon et les échalotes, pendant
4 minutes.
Salez, poivrez,
ajoutez les pommes, laissez cuire encore 4 minutes, déglacez avec le vinaigre
de cidre.
Ajoutez la
crème, rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez
chaud.