FILETS DE SOLE AUX KIWIS

 

 

Préparation: 10 minutes.

Cuisson: 15 minutes.

 

Pour 4 personnes:

 

8 filets de sole

2 kiwis

1 dl de bouillon de poisson

2 dl de vin blanc sec

1 verre de sherry sec

1 dl de crème

Noix muscade

Sel, poivre.

 

Versez le vin et le sherry dans une casserole, ajoutez le bouillon de poisson.

Faites cuire à moitié.

Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade puis la crème et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, pochez les filets de poisson dans de l'eau légèrement salée.

Pelez les kiwis et coupez-les en tranches.

Ajoutez celles-ci dans la sauce et laissez chauffer.

Versez la sauce très chaude sur les filets de sole égouttés.

Servez avec une purée de pommes de terre.