BROCHETTES
DE SARDINES GRILLEES
Pour 4
personnes:
1 kg de
grosses sardines
200 gr de
chapelure
4 gousses d'ail
4 cuil à
soupe de persil haché
2 citrons.
Lever les
sardines en filets ou demander au poissonnier de le faire.
Dans un
plat, mélanger la chapelure, les gousses d'ail et le persil finement hachés.
Passer les
filets de sardines des deux côtés dans ce mélange.
Rouler
chaque filet sur lui-même, côté peau (bien écaillé) à l'intérieur puis les
embrocher. Griller sur chaque face 2 à 3 minutes environ sur feu moyen.
Accompagner
ces brochettes de quartiers de citron.