POTAGE
A
1 morceau
de morue salée (environ
1 kg de
pommes de terre
4 poireaux
blancs
1 cuil d'huile.
Faire
dessaler la morue deux heures au moins dans l'eau fraîche.
Dans une
marmite remplie d'eau froide, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles,
les poireaux coupés en tronçons, la morue et, par-dessus, une cuillerée d'huile
d'olive.
Poivrez
généreusement mais salez légèrement.
Faites
cuire à feu doux pendant une petite heure.
Cette soupe
étant très fluide vous pouvez l'enrichir de croûtons frits et frottés avec une
gousse d'ail.