MORUE
A
Faites
dessaler 600 gr de filets de morue ou 1 kg de morue entière séchée.
Egouttez-la.
Couvrez-la
d'eau froide, portez à ébullition et laissez pocher 10 mn sans bouillir.
Egouttez-la,
et effeuillez-la.
D'autre
part, faites cuire 6 belles pommes de terre dans leur peau à l'eau froide salée
20 mn environ.
Egouttez-les
et coupez-les en rondelles.
Pelez et
émincez 3 oignons, faites-les fondre au beurre sans les laisser colorer.
Dans un
plat allant au four, disposez les pommes de terre, recouvrez avec la morue
effeuillée puis avec les oignons.
Arrosez de 150
gr de crème fraîche liquide salée et poivrée.
Passez à
four chaud 20 mn.