MORUE
A L'ITALIENNE
Dessaler la
morue 24 heures.
Faire
pocher 500 gr de morue 3 à 4 mn pour enlever plus facilement la peau et les
arêtes.
Faire
chauffer de l'huile dans une cocotte ajouter 3 gros oignons coupés en quartiers,
4 carottes coupées, 1 couche de pommes de terre en morceaux, de la morue, 4
tomates en quartiers, 2 branches de céleri, le reste de la morue, 100 gr d'olives
vertes, 30 gr de raisins secs, 30 gr de pignons.
Remuer un
peu pour mélanger, ne pas saler, poivrer.
Verser 1/2
litre de vin blanc.
Couvrir.
Laisser
mijoter