MAQUEREAUX AU FOUR

Pour 4 personnes:

4 petits maquereaux

4 pommes de terre

4 oignons

50 gr de beurre

Sel, poivre

2 dl de vin blanc sec.

Nettoyez les maquereaux.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines.

Plongez-les 10 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et épongez-les.

D'autre part, pelez et émincez les oignons.

Dans un plat profond, beurré et allant au four, mettez une couche d'oignons, déposez les poissons par-dessus et les pommes de terre tout autour.

Assaisonnez, arrosez de vin et faites cuire 35 mn environ à four chaud.

Servez dans le plat de cuisson.