PAIN DE LOTTE

1 kg de lotte

12 œufs

2 petites boîtes de concentré de tomate

Sel.

Cuire la lotte au court-bouillon, avec un jus de citron.

Faire une omelette avec les oeufs et la tomate.

Dans un plat à gratin mettre une couche de poisson, une couche d'oeufs etc.

Cuire au bain-marie environ 1 heure à 150°,180°C (th 6).

Servir froid découpé en tranches avec une sauce au yaourt aux herbes.