LIMANDES AUX HERBES

 

 

 

Passez 4 limandes nettoyées dans du lait, puis dans de la farine salée et poivrée.

Faites-les frire au beurre.

Ajoutez dans la poêle 2 oignons émincés, 250 gr de crevettes cuites et décortiquées et 2 cuil à soupe de câpres.

Servez les poissons entourés de ce mélange et arrosés du jus de 1 citron mélangé à 2 cuil à soupe de fines herbes hachées (ciboulette, estragon, persil).