ROLLMOPS FARCIS

12 filets de hareng au vinaigre enroulés autour d'un cornichon

1/4 litre de crème fraîche

2 cuil à soupe de fromage blanc

1 oignon

1 cuil à café de moutarde

Sel, poivre

Crevettes

Herbes et câpres à volonté pour garnir.

Battez la crème avec le fromage blanc, l'oignon râpé, la moutarde et l'assaisonnement.

Mettez-la dans une poche à douille et garnissez les filets de harengs (maintenus roulés autour des cornichons par des bâtonnets).

Décorez à volonté de crevettes, d'herbes ou de câpres.