GRONDINS BONNE FEMME

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 grondins

3 oignons

Beurre

Huile

1 verre de vin blanc

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

500 gr de tomates fraîches

Echalotes

Ail

Persil

Sel, poivre

Chapelure.

 

Laver et couper les grondins en tronçons.

Les faire revenir à l'huile avec des oignons hachés.

Faire mijoter 1/4 d'heure dans du vin blanc le concentré de tomates, les tomates fraîches pelées et hachées, les échalotes, l'ail et le persil.

Verser sur le poisson.

Parsemer de chapelure.

Mettre au four 1/4 d'heure, puis sur le gril pour gratiner.