GRONDINS
A
4 grondins
2 tomates
2
courgettes
1 poivron
1 oignon
2 gousses
d'ail
100 gr
d'olives noires et vertes
Persil
Estragon
Cerfeuil
Ciboulette
Thym
2 cuil à
soupe de farine
1 verre de
lait
2 cuil à
soupe d'huile d'olive
4 cuil à
soupe d'huile
Sel, poivre
2 cuil à
soupe de vinaigre.
Eplucher et
couper les légumes en rondelles.
Ajouter
l'ail et l'oignon hachés fin.
Cuire
doucement pendant 15 mn avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive.
Saler,
poivrer, ajouter les herbes coupées finement.
Tremper les
grondins dans le lait puis les fariner.
Saler et
poivrer.
Les cuire à
la poêle dans de l'huile chaude 5 mn de chaque côté.
Egoutter et
disposer les grondins dans un plat.
Arroser de
vinaigre verser tout autour la préparation de légumes.
Servir.