FILETS
DE DAURADE GRENOBLOISE
Par
personne:
1 filet de
daurade
Farine
Beurre
Sel
Citron
Persil
haché
1 tomate.
Farinez le
filet.
Faites-le
cuire dans la poêle avec du beurre ou poché.
En fin de
cuisson, ajoutez du jus de citron.
Mettez dans
la poêle une tomate épépinée et coupée finement.
On obtient
une purée.
Recouvrez
le filet avec une purée de tomate, du persil haché et du sel.
Surtout, n'arrosez
pas la préparation avec le beurre qui a servi à la cuisson.