DAURADE ROSE AU CITRON

 

 

Pour 4 personnes:

 

1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes)

2 citrons

4 échalotes

Persil

1 gousse d'ail

50 gr de beurre

Thym

Sel et poivre.

 

Demandez à votre poissonnier de vider et de vous préparer la daurade.

Hachez finement le persil, les échalotes, la gousse d'ail et glissez ce mélange à l'intérieur du poisson.

Salez et poivrez.

Beurrez un plat à four et glissez-y la daurade.

Faites des entailles parallèles avec un couteau pointu et glissez-y de fines rondelles de citron. Salez et poivrez.

Terminez en ajoutant le thym et en parsemant de beurre.

Cuire 25 mn au four.

Servez avec des pommes de terre persillées.