SOUFFLE DE COLIN

 

 

Pour 4 personnes:

 

400 gr de filets de colin cuit

30 gr de beurre

200 gr de fromage blanc

Sel, poivre

4 oeufs.

 

Passez le poisson au mixeur.

A la purée obtenue, incorporez le beurre fondu, le fromage blanc, l'assaisonnement, les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.

Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire 30 mn à four chaud (200°C).

Servez aussitôt avec une sauce tomate à volonté.