MERLU AU CIDRE

Pour 4 personnes:

4 tranches de merlu de 200 gr environ

4 cuil à soupe d'huile

3 oignons

Sel, poivre

1/4 litre de cidre sec

1 cuil à soupe de crème.

Faites dorer les tranches de merlu dans l'huile chaude.

Retirez-les et à leur place, faites fondre les oignons pelés et émincés.

Remettez le poisson et assaisonnez, mouillez de cidre et laissez mijoter 15 mn.

Retirez le poisson et les oignons, liez la sauce à la crème, vérifiez l'assaisonnement et versez-la dans le plat de service.

Servez avec des pommes vapeur, des épinards ou du riz créole.