MERLU
A LA STRASBOURGEOISE
Pour 4
personnes:
4 tranches
de merlu
80 gr de
fromage (gruyère ou comté)
4 petites
saucisses fumées
40 gr de
beurre
1 petite
poignée de chapelure
Sel,
poivre.
Disposer
les tranches de poisson dans un plat de dimensions telles que les tranches le
remplissent sans se chevaucher.
Les
saupoudrer de chapelure, disposer dessus le beurre en petits fragments.
Saler
(légèrement à cause du fromage) et poivrer.
Couper le
fromage en lamelles et disposer celles-ci sur les tranches de poisson.
Ouvrir les
saucisses en deux et les disposer sur les tranches de merlu, la partie coupée
contre le fromage.
Faire
griller à four très chaud (th 8, 240°C) pendant une quinzaine de minutes.
Accompagner
de moutarde et de fines tranches de pain de seigle beurrées.