COLIN
AU FOUR
Pour 4
personnes:
1 kg de
colin en filets (ou autre poisson blanc)
1 citron
2 cuil à
soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses
d'ail
3 tomates
1 poivron
Sel, poivre
2 pommes de
terre
1 tranche
de jambon cru.
Faites
macérer les filets de poisson dans le jus de citron pendant
Faites
frire à l'huile l'oignon et l'ail hachés, joignez les tomates et le poivron
coupé en morceaux, assaisonnez et laissez cuire jusqu'à épaississement.
D'autre
part, faites cuire les pommes de terre à moitié, pelez-les et coupez-les en
rondelles. Dans le fond d'un plat à gratin huilé, étalez les pommes de terre,
ajoutez le jambon coupé en petits dés, recouvrez de filets de poisson et nappez
de sauce.
Arrosez
d'un filet d'huile et faites cuire à four chaud 30 mn.