CARPE AU SERPOLET

 

 

1 belle carpe

200 gr de beurre

1 oeuf

2 cuil à café de serpolet

1 bouquet de persil

Sel, poivre

1 citron

1 ou 2 verres de vin blanc sec.

 

Après avoir préparé la carpe, déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le serpolet en poudre.

Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse.

Portez à four moyen pendant trois quarts d'heure.

Au cours de la cuisson, mouillez avec le vin blanc sec.

Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.