GRATIN
DE CABILLAUD
Préparation:
Cuisson: 20
mn.
Pour 4
personnes:
800 gr de
filets de cabillaud
Sel, poivre
1 oignon
250 gr de
champignons émincés
1 citron
Thym
Laurier
Beurre
100 gr de
fromage râpé
2 cuil à
soupe de crème
4 tomates
pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 boîte d'1
litre de haricots à la sauce tomate.
Cuisez les
champignons, à couvert, à feu doux avec 1 cuil à soupe de beurre, sel, poivre, 2
cuil à soupe d'eau et 1 filet de jus de citron.
Egouttez-les.
Placez les
filets à plat d une lèchefrite, couvrez-les d'eau froide, ajoutez, poivre, le
jus de 1/2 citron, thym, laurier, l'oignon entier.
Portez à
ébullition puis éteignez et laissez le poisson dans son eau.
Mélangez le
fromage râpé, la crème, un peu de sauce tomate et un peu de jus de champignons.
Mélangez les haricots, les champignons, le poisson égoutté et détaillé en
morceaux, les tomates revenues dans un peu de beurre.
Nappez du
mélange au fromage, cuisez 10 minutes a four modéré puis 5 minutes sous le gril.