CABILLAUD
EN CASSEROLE A
Pour 6
personnes:
6 tranches
de cabillaud
2 oignons
50 gr de
beurre
1 cuil à
soupe d'huile
500 gr de
tomates fraîches ou en boîte
Thym
Laurier
1 gousse d'ail
2 dl de vin
blanc sec.
Emincez les
oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile.
Ajoutez les
tomates pelées et concassées, le thym, le laurier, l'ail écrasé et le vin blanc.
Laissez cuire à feu doux, à découvert, pendant 30 mn.
Mettez
alors les tranches de poisson sur les tomates, couvrez et continuez la cuisson
pendant 15 mn.
Servez dans
le plat de cuisson avec des pommes de terre vapeur ou du riz créole.