CABILLAUD
A
Préparation:
20 mn.
Cuisson 40
à 45 mn.
Pour 4
personnes:
1 morceau
de queue de cabillaud de1 kg environ
50 gr de
beurre
Sel
Poivre
50 gr de
gruyère râpé
1 oignon
1 citron
1 verre de
vin blanc
Persil
haché.
Beurrez un
plat allant au four.
Garnissez
le fond avec l'oignon émincé.
Disposez
dessus la queue de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre.
Arrosez
avec le jus de citron.
Faites
chauffer le vin blanc et ajoutez-y en tournant la moutarde et ensuite la crème.
Nappez le
poisson avec cette préparation.
Entourez-le
avec les tomates coupées en deux.
Parsemez de
gruyère râpé.
Faites
cuire à four moyen.
Garnissez
de persil haché et servez dans le plat de cuisson.