BAR MEUNIERE SAUCE CHAMPIGNONS

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 petits bars de 250 gr environ

4 cuil à soupe de farine

50 gr de beurre.

 

Sauce:

200 gr de champignons de couche

2 oignons

1 cuil à soupe d'huile

1 filet de citron

Sel, poivre

Ciboulette hachée

150 gr de crème fraîche.

 

Passez les poissons dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude (6 à 7 mn de chaque côte).

D'autre part. nettoyez et émincez les champignons, pelez et hachez les oignons, faites-les cuire à l'huile (+ ou - 20 mn) en les arrosant d'un filet de citron et en assaisonnant.

Ajoutez la ciboulette et la crème fraîche en fin de cuisson.

Servez cette sauce avec le poisson.