ANCHOIS A L'ETOUFFEE

 

 

Pour 4 personnes:

 

800 gr d'anchois frais

4 pommes de terre

5 cuil d'huile

1 gousse d'ail

1 branche de persil

1 c d'origan

1 verre de bouillon de poisson

1 verre de vin blanc

Sel, poivre.

 

Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle huilée.

Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé. Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés, salez, poivrez.

Mouillez avec le bouillon et le vin blanc.

Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes.

Ajoutez alors les anchois sur les pommes de terre et remettez au four encore 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez d'origan.