PIZZA AUX ENDIVES

Nettoyez 2 belles endives.

Faites-les blanchir 4 mn à l'eau bouillante.

Egouttez-les, pressez-les et hachez-les grossièrement.

Faites revenir 1 gousse d'ail dans 2 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez la scarole effeuillée et lavée et 4 anchois dessalés et coupés en morceaux.

Laissez cuire pendant une dizaine de mn en remuant.

Joignez enfin une poignée d'olives dénoyautées.

D'autre part, étalez sur une plaque 400 gr de pâte à pain, garnissez avec les légumes préparés, arrosez d'un filet d'huile.

Faites cuire 30 mn à four chaud.