Palets aux graines de pavot

200 g de farine

1 pincée de sel

50 g de sucre glace     

50 g de cassonade      

Le zeste râpé de 1 citron

2 cuil à café de graines de pavot

120 g de beurre ferme, coupé en dés  

1 oeuf moyen battu     

Plusieurs tôles à pâtisseries beurrées   

Pour 26 palets environ .

Au robot ménager, mélangez la farine, le sel, les sucres, le zeste et les graines de pavot. Ajoutez le beurre et travaillez le tout jusqu’à ce que la préparation soit friable Ajoutez l’oeuf et malaxez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Donnez-lui la forme d’une bûche de 7 cm de diamètre et enveloppez-la de papier d’aluminium. Mettez-la à raffermir au frais — 2 h minimum et jusqu’à une semaine. Vous pourrez la trancher et cuire les biscuits au moment voulu. Pour la cuisson, détaillez la pâte en disques de 5 mm d’épaisseur. Espacez-les sur les tôles Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C/th. 5 et laissez cuire jusqu’à ce que le pourtour des palets se colore — comptez 10 à 12 min. Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent. Mettez-les dans une boîte hermétique et consommez dans les 5 jours. Congelés, ils se garderont environ 1 mois.

De fins biscuits croquants à savourer seuls, avec une glace ou une salade de fruits