PAIN AU LARD

 

 

Pour 2 pains:

 

150 gr de lard fumé

350 gr de farine pour pain de campagne

150 gr de farine de seigle

2 sachets de levure sèche

3,5 dl d'eau

1 cuil à café de sel.

 

Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

Egouttez-les, laissez-les refroidir.

Versez les farines dans une terrine, faites une fontaine, mettez la levure au milieu, salez, mélangez puis versez l'eau peu à peu et pétrissez.

Ajoutez les lardons, laissez lever la pâte.

Quand elle a doublé de volume, répartissez-la dans 2 moules graissés et farinés.

Laissez reposer encore 20 mn puis faites cuire à four très chaud (240°C) pendant 40 mn.