MOULES A L'ESCARGOT

Pour 4 personnes:

2 douzaines de moules

200 gr de beurre

Du sel

Du poivre

2 échalotes

2 grosses gousses d'ail

2 cuillerées à soupe de persil haché

Du sel

Du poivre.

Grattez les moules.

Faites-les dégorger et lavez-les.

Ouvrez-les à L'aide d'un petit couteau pointu.

Remplissez-les avec le beurre travaillé avec les échalotes, l'ail et le persil finement hachés. Assaisonnez de sel et de poivre.

Passez à four chaud.