MOUCLADE
Pour
4 personnes:
2
litres de moules
Du
beurre
De
la farine
Un
jus de citron
Un
jaune d'oeuf du persil
Un
verre de crème fraîche.
Faites
ouvrir les moules à feu vif et sans liquide.
Retirez-les
de leur coquille et maintenez-les au chaud.
Préparez
une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et le jus de cuisson rendu par
les moules.
Hors
du feu ajoutez le jaune d'oeuf, le jus de citron, une cuillerée à soupe de
persil haché et, enfin la crème fraîche.
Versez
les moules dans la sauce et servez.
Vous
pouvez ajouter 2 gousses d'ail écrasées à la sauce.